Oma Schröpfers eingemachtes Kalbfleisch

Zubereitung

Kalbsgulasch in Butterschmalz scharf anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig werden lassen. Die Lorbeerblätter dazugeben und mit Brühe aufgießen. Zirka 1 Stunde sanft köcheln lassen, anschließend mit der Sahne aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen. Zum Schluss die Gewürze dazugeben und abschmecken. Das Ganze mit einem Stück Butter, in das man Mehl geknetet hat, etwas andicken. Die Lorbeerblätter entnehmen und mit Petersilie verfeinern.