Zarte Hirschmedaillons an getoasteten Lebkuchen mit Preiselbeersahne
Zubereitung
Den Backofen auf 90 °C vorheizen. Die Medaillons mit dem Wildgewürz einreiben, salzen und pfeffern. Das Schmalz in einer Lesen Sie mehr …
Zarte Hirschmedaillons an getoasteten Lebkuchen mit Preiselbeersahne
Zubereitung
Den Backofen auf 90 °C vorheizen. Die Medaillons mit dem Wildgewürz einreiben, salzen und pfeffern. Das Schmalz in einer Lesen Sie mehr …
Oma Schröpfers eingemachtes Kalbfleisch
Zubereitung
Kalbsgulasch in Butterschmalz scharf anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig werden lassen. Lesen Sie mehr …
Gebratenes Hendl mit Brezenknödel-Kräuterfüllung
Zubereitung
Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Laugenbrezen in kleine Würfel schneiden. Lesen Sie mehr …
Falscher Wildschweinbraten
Zubereitung
Aus den Zutaten eine Beize erstellen und diese aufkochen lassen. Lesen Sie mehr …
Hackfleischbällchen
mit Kräuterfrischkäsefüllung in Pfifferlingrahm
Zubereitung
Für die Hackfleischbällchen die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Hack in eine Schüssel geben. Lesen Sie mehr …
Schweinefleischröllchen
in Biersauce
Zubereitung
Die Schnitzel flach klopfen, salzen, pfeffern, und auf der Arbeitsplatte ausbreiten. Lesen Sie mehr …
Schweinerücken
in Kräuterrahmschwammerl
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Das Fleisch salzen und pfeffern. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und den Schweinerücken von allen Seiten goldgelb anbraten. Lesen Sie mehr …
Kalbsrahmbraten
für 4 Personen
Zubereitung
Den Backofen auf 170 °C vorheizen Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Lesen Sie mehr …
Lammragout
in Rotweinsauce
Zubereitung
Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in nicht zu grobe Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Lesen Sie mehr …
Schweinebraten
mit Knoblauch-Senfkruste
Zubereitung
Die Knoblauchzehen schälen, halbieren und das Fleisch damit einreiben, salzen und pfeffern. Lesen Sie mehr …