Zarte Hirschmedaillons an getoasteten Lebkuchen mit Preiselbeersahne

Zubereitung

Den Backofen auf 90 °C vorheizen. Die Medaillons mit dem Wildgewürz einreiben, salzen und pfeffern. Das Schmalz in einer Lesen Sie mehr …

Oma Schröpfers eingemachtes Kalbfleisch

Zubereitung

Kalbsgulasch in Butterschmalz scharf anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig werden lassen. Lesen Sie mehr …

Gebratenes Hendl mit Brezenknödel-Kräuterfüllung

Zubereitung

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Die Laugenbrezen in kleine Würfel schneiden. Lesen Sie mehr …

Falscher Wildschweinbraten

Zubereitung
Aus den Zutaten eine Beize erstellen und diese aufkochen lassen. Lesen Sie mehr …

Hackfleischbällchen
mit Kräuterfrischkäsefüllung in Pfifferlingrahm

Zubereitung
Für die Hackfleischbällchen die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Hack in eine Schüssel geben. Lesen Sie mehr …

Schweinefleischröllchen
in Biersauce

Zubereitung
Die Schnitzel flach klopfen, salzen, pfeffern, und auf der Arbeitsplatte ausbreiten. Lesen Sie mehr …

Schweinerücken
in Kräuterrahmschwammerl

Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Das Fleisch salzen und pfeffern. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und den Schweinerücken von allen Seiten goldgelb anbraten. Lesen Sie mehr …

Kalbsrahmbraten
für 4 Personen

Zubereitung
Den Backofen auf 170 °C vorheizen Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Lesen Sie mehr …

Lammragout
in Rotweinsauce

Zubereitung
Das Lammfleisch waschen, trocken tupfen und in nicht zu grobe Würfel schneiden, salzen und pfeffern. Lesen Sie mehr …